广式猪脚醋，鸡蛋猪脚姜醋，补血养颜，广东坐月子的名菜。

作者： 夏若依

猪脚姜醋又称鸡蛋猪脚姜醋或姜醋，是一道广东的传统名菜，最具特色的女人滋补食品，属于粤菜。选用猪脚、鸡蛋、肉姜、及广东特有的甜醋精心烹饪出来的美味私家菜。广东家庭通常是，一家老小一起吃，吃后就像美酒下肚，神清气爽，脸色红润。

用料

• 猪蹄 1只
• 甜醋 2瓶
• 红糖 1片
• 姜 适量
• 鸡蛋 14个

广式猪脚醋，鸡蛋猪脚姜醋，补血养颜，广东坐月子的名菜。的做法步骤

步骤 1

甜醋就买这个致美斋的就可以了。

步骤 2

锅里倒入清水没过鸡蛋，煮20分钟。

步骤 3

在剥鸡蛋壳的同时也把甜醋倒入锅小火慢慢煮开。

步骤 4

把鸡蛋剥壳。

步骤 5

姜去皮切片

步骤 6

猪脚洗干净备用。

步骤 7

锅里放少许油，盐，爆炒姜片

步骤 8

放猪脚炒到五成熟。

步骤 9

先把猪脚倒入锅中在倒鸡蛋进去放一片红糖。（自己可以试试酸不酸，喜欢酸一点的可以不用放红糖片，不喜欢的可以放多一点。千万不要放水啊，会影响口感，没有怎么香浓了。）

步骤 10

大火煮15分钟，小火煮15分钟左右，（喜欢吃烂一点的也可以煮到40，我家里人喜欢吃有嚼劲的煮30分钟就可以了）吃不完的可以第二天再煮开一下就可以吃，勺子不要沾到生水，要不然容易坏。

步骤 11

嘻嘻，开吃了。

广式猪脚醋，鸡蛋猪脚姜醋，补血养颜，广东坐月子的名菜。的小贴士

姜醋猪脚，其营养价值是：能改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老；有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

菜谱创建时间：2020-03-24 19:42:54