豆腐丸子•汤

作者： Ada的小食光

快手菜，没称重，味道和口感不错，留着以后参考。

用料

• 丸子料：豆腐（这次用嫩豆腐，下次应该用老豆腐，更容易成型） 一块
• 五香粉，鸡粉，盐 少许
• 鸡蛋（小） 1个
• 生粉：面粉 大概2：3，看稠度调整
• 香菜切几下 2-3棵
• 汤料：清水 1.5升
• 盐，胡椒粉（黑白都有） 适量
• 芝麻酱 1-2勺自由调整，用温水懈开
• 香菜（其他青菜煮一点增加营养） 1棵.作为撒料
• 油 少许
• 八角 1个

豆腐丸子•汤的做法步骤

步骤 1

丸子料搅拌上劲，挤出来不散，稀一点也没关系。油烧热，挤丸子入锅，炸至上色再翻动丸子，炸到自己喜欢的颜色出锅。这次的豆腐水分大，比较稀，但炸出来也成型了。

步骤 2

底油小火炒香八角，冲入水，烧开，调入芝麻酱，盐，丸子烧半分钟，调入胡椒粉，出锅撒香菜。

豆腐丸子•汤的小贴士

往油锅里下丸子时，不要扔丸子，要用手指推，或者用勺子轻轻下丸子，防止溅油烫伤。

菜谱创建时间：2020-03-24 18:00:41