一个窍门做出五星饭店的椰子炖乌鸡汤

作者： 吃吃的爱情

有没有和我一样疯狂喜欢椰子乌鸡汤，平时我喜欢去市场买黑色的老椰子，用原只的椰子直接炖，现在疫情原因告别市场好几个月了，早上去钱大妈发现有包装好的椰子乌鸡炖汤材料，心痒痒的买回来做个简易版的椰子乌鸡汤。但是椰子鸡汤你如果以为用水来炖那就太天真了，好喝的椰子汤要用纯椰子水来炖，如果买到的椰子不够清甜，饭店一般还会加点冰糖。买来的椰子鸡汤料没有椰子汁怎么办，我想到了加维他椰子水，炖出来的汤真的是一喝上瘾，一喝难忘，我们开始吧！

用料

• 椰子肉 如干片
• 乌鸡 半只
• 扇骨 两块
• 红枣 四颗
• 胡萝卜 半根
• 维他的椰子水 三罐
• 姜 三片
• 薏米 随便抓点
• 料酒 随便倒点

一个窍门做出五星饭店的椰子炖乌鸡汤的做法步骤

步骤 1

来规矩，先来个大合照

步骤 2

这个看不太清楚，反正就是超市买点配好的汤料，如果你可以买到老椰子🥥，那就可以叫卖家帮你砍好盖子，炖的时候把鸡肉猪骨胡萝卜等配料填进去，不要加水，隔水炖就好了。

步骤 3

肉类加姜片冷水冷锅，冷水焯水，肉类冷水焯是因为肉类蛋白质丰富，如果用开水焯，肉质遇热缩紧，炖出来的肉比较柴，不好吃。

步骤 4

水开了倒点料酒。

步骤 5

焯完的肉清水洗干净放进炖锅。

步骤 6

加上其他配料。

步骤 7

就是这个维他椰子水，倒满，我加了三罐，你自己的锅多大自己掂量。

步骤 8

炖的时间大概两到两个半小时，我喜欢肉比较烂，所以我一直都炖两个半小时。

步骤 9

来了，清甜诱人，一试难忘的椰子炖乌鸡，五星级好味道。

一个窍门做出五星饭店的椰子炖乌鸡汤的小贴士

其他牌子的椰子水也可以，但必须是纯椰子水，没有任何其他配料，不是椰子汁，不是椰浆。

菜谱创建时间：2020-03-24 17:14:25