补钙牛骨汤

作者： 一菲小厨娘

这个汤的营养价值，可谓是牛骨炖小人参👍牛骨含有丰富的钙质，对孕妈妈及胎儿都有益，怀孕后期是胎儿骨骼形成的时候，特别需要钙质，因此孕妈妈可喝牛骨汤补充营养。牛骨与排骨一样，同样可以起到养肾补髓的作用，产后常喝牛骨汤亦可增强体质呦！ 萝卜在中国民间素有“小人参”的美称。一到冬天，便成了家家户户饭桌上的常客，现代营养学研究表明，萝卜营养丰富，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，白萝卜富含维生素C，而维生素C为抗氧化剂，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉积。 萝卜中含有大量的植物蛋白、维生素C和叶酸，食入人体后可洁净血液和皮肤，同时还能降低胆固醇，有利于血管弹性的维持。

用料

• 牛骨 500克
• 白萝卜 1根
• 白醋 1勺(小汤勺）
• 花椒 20粒
• 生姜 1块
• 大葱 1段
• 白胡椒 少许
• 料酒 少许
• 盐 少许

补钙牛骨汤的做法步骤

步骤 1

部分食材准备好

步骤 2

牛骨头用冷水泡一小时，泡出血水(不泡血水的话，煮好的牛骨汤会发黑，不容易有奶白色)

步骤 3

倒掉血水，牛骨头很干净啦！

步骤 4

白醋，白胡椒，花椒都准备好，姜切片，大葱切段，白萝卜切滚到块，切丝也行。

步骤 5

锅中放冷水，加入一些生姜，料酒，加入牛骨，大火烧开3分钟

步骤 6

捞出牛温热水骨头洗干净血沫备用

步骤 7

砂锅中放入大葱，花椒，生姜片，大火烧开

步骤 8

加入牛骨，大火烧开

步骤 9

加入白醋(醋能让骨头里面的营养很好的发挥出来)

步骤 10

开小火，煮3小时

步骤 11

调整大火，加入白萝卜，继续煮开。

步骤 12

开锅后调整到中火继续煮，火调整大后，汤汁容易变为奶白色，大概煮20分钟

步骤 13

加入少许盐调味，还可以加入白胡椒（不喜欢可以不放）

步骤 14

汤汁奶白色，上面还会漂浮一层骨头煮出来的油，不爱油的可以撇掉。

补钙牛骨汤的小贴士

1，泡一个小时，泡出血水很有必要 2，不吃花椒可以不放，花椒可以很好的去膻味 3，白醋尽量放，容易煮软烂，浓汤。

菜谱创建时间：2020-03-24 15:51:02