超好吃的咸蛋黄肉松小面包

作者： 微笑向暖Iris

🌸最开始就是想用咸蛋黄做点什么吃的～通过别人的方子受到启发，经过自己的调整，从而有了这款小面包的诞生😝 这款面包咸香可口，是肉松控的爱～

用料

• 🍞面团用料：
• 高筋面粉（王后硬红高筋面粉） 400克
• 酵母（金燕子耐高糖） 5克
• 糖 65克
• 盐 4克
• 牛奶（水牛奶） 100克（根据面粉吸水量可酌情添加或减少）
• 鸡蛋 2个大约80克
• 淡奶油 80克
• 黄油 30克
• 🍯馅料：
• 咸蛋黄 小的7个
• 肉松（海苔芝麻肉松） 110克左右
• 沙拉酱 150克左右
• 🌸装饰：
• 鸡蛋液 1个
• 黑芝麻 适量

超好吃的咸蛋黄肉松小面包的做法步骤

步骤 1

将面团用料中 除黄油外的材料放进面包机和面，揉15分钟后，把黄油放进去，再揉15分钟。（我的面包机揉出的面是微出膜）

步骤 2

将揉好的面放进一个容器，盖好保鲜膜，放入烤箱，开启🔛发酵功能，烤箱里再放一碗热水，等面发酵到两倍大时即可。 ♨️或者把盖好保鲜膜的容器，放入温热水（50度左右）中，隔水发酵2个小时左右，等面发酵到两倍大时即可。

步骤 3

趁面发酵的时候，我们开始做馅料～ 把生的咸蛋黄抹喷点白酒，放入烤箱烤熟（我是烤箱230度烤10分钟左右），烤出来的油也要哦，放进馅里很香的😜

步骤 4

然后拿出来捣碎，往里面加入海苔肉松、沙拉酱拌匀。

步骤 5

把拌匀的馅料揉成15个馅料团，等待被包🤫

步骤 6

此时面已发酵好～在发酵好的面团上，用手指蘸点高粉，在面团上戳个洞，小洞基本不回缩，就发酵好了。

步骤 7

将发酵好的面拿出来排气，均匀的切分成15个面团，然后去包等待已久的馅料🤗

步骤 8

面团压扁包馅，收好口整形放到烤垫上。全部包好后放入烤箱，烤箱内放碗热水，再次发酵30～50分钟，发至1倍大小。（⚠️此时烤箱不通电！！！）

步骤 9

二次发酵后，在面包表面涂上蛋液，撒上可爱的芝麻🥳 烤箱180度预热5分钟后，上下180度开烤～ 此时，一堆萌胖的小家伙们就膨胀了😜

步骤 10

烤箱中层180度烤20分钟左右 烤好，观察上色情况，及时加盖锡纸，避免上色过重。 （我的烤箱温度高、上色快，所以180度烤10分钟左右，之后150度烤10分钟后出烤箱～ 对了，我烤了不到十分钟就已经盖上锡纸了）

步骤 11

开吃咯～超好吃哦😋

超好吃的咸蛋黄肉松小面包的小贴士

亲们，趁小面包基本上还有一丢丢余温时，把它们装袋或装盒保存起来，常温放置三天内吃完（时间再久就没试过啦） 第二天吃面包依旧是软软的哦～

菜谱创建时间：2020-03-24 13:52:14