牛奶肉松小餐包（一次发酵）

作者： 多彩芸儿

用料

• 高筋面粉（皇后） 400克
• 牛奶（打牛奶啰） 230克
• 鸡蛋 1个（小，带壳53g，净重45g）
• 糖 50克
• 酵母 5克
• 黄油 40克
• 盐 2克
• 奶粉 20克
• 肉松 80克
• 沙拉酱 60克

牛奶肉松小餐包（一次发酵）的做法步骤

步骤 1

除黄油外全部材料揉到一起，速度3-6混合5秒，揉面模式3分钟后倒进软化后黄油继续揉面7分钟。

步骤 2

揉出手套膜。

步骤 3

切割成16份，50g左右一份。

步骤 4

肉松+沙拉酱全部揉到一起后，分成16份。

步骤 5

肉松馅包进面团里滚圆放进28金盘。

步骤 6

放进发酵箱发酵，32度。

步骤 7

发酵到1.5-2倍大后刷蛋液（配方外全蛋液）后撒白芝麻适量（配方外）。

步骤 8

放进预热180度上下火烤20分钟（10分钟时上色满意后可覆盖锡箔纸）。

步骤 9

出炉。

步骤 10

吃（馅可有可无，或者喜欢加什么馅都可以）。

菜谱创建时间：2021-03-05 22:38:11