风味豆角焖面

作者： 小周同学123

面条吃出新花样，尝试各种不一样的味道

用料

• 面条 两人份
• 五花肉 250克
• 豆角（四季豆亦可） 一小把
• 鸡蛋 两个
• 糖 一小勺
• 盐 适量
• 黄豆酱 一小勺
• 蒜 2瓣
• 姜 2-3片
• 虾皮（可不放） 小把
• 老抽 小小勺

风味豆角焖面的做法步骤

步骤 1

准备湿面条，粗细适中的。

步骤 2

配料：虾皮、姜蒜。虾皮可以不放，我自己爱吃所以放了，味道会更鲜一些。

步骤 3

提前炒好的鸡蛋。

步骤 4

五花肉切成肉丁状，我这个相对有点肥，这样出油会多一些，不喜欢肥肉的可以换成瘦肉。

步骤 5

五花肉煸炒至焦黄出油。

步骤 6

加入豆角、姜蒜一起煸炒。

步骤 7

加入一勺黄豆酱，图片里的这种勺子，放入一勺白糖，不喜欢甜味的白糖减量，少少的提味即可。

步骤 8

加入炒好的鸡蛋一起翻炒几下。

步骤 9

加水没过食材，可以多一点水（我这个放少了后面还加了水的）。加入盐调味，一小勺老抽提色，虾皮也放进去一起煮。

步骤 10

大火烧开之后先盛出锅里的三分之一的汤汁备用。

步骤 11

将面条铺在食材最上面，盖上锅盖用中火焖煮，中途用筷子适当的翻松一下面条，看汤汁不够了将备用的汤汁浇在面条上，继续焖煮。

步骤 12

等汤汁快收干的时候翻动面条，搅拌均匀。

步骤 13

收干汤汁就可以出锅啦，喜欢吃葱的记得散上葱，喜欢吃辣的也可以加辣。

风味豆角焖面的小贴士

1.面条不能太细。 2.油不能少，不然煮到后面容易粘锅。 3.注意火候和注意松动面条，避免面条粘在一起。 4.个人觉得四季豆比豇豆的味道好吃。

菜谱创建时间：2020-03-23 23:47:51