红烧牛肉丸子

作者： 花点生活

想吃牛肉丸，自己家里做吃起来才最健康,最安全。

用料

• 牛肉糜 500克
• 淀粉 3勺
• 盐 2.5克
• 黑胡椒粉 适量
• 胡椒粉 适量
• 小苏打 一点点
• 酱油 1勺
• 红烧酱油 2勺
• 鸡蛋清 1个
• 西芹 2片
• 胡萝卜 1根

红烧牛肉丸子的做法步骤

步骤 1

准备肉糜，将牛肉洗净用厨房吸水纸吸干水份。把牛肉手工剁成肉糜。手工剁的吃起来才会更筋道哦。

步骤 2

顺时针搅拌至牛糜出劲后，加入姜末，黑胡椒粉，花椒粉，盐和小苏打继续顺时针搅拌。

步骤 3

加入一个鸡蛋清，继续顺时针搅拌成拉丝状。

步骤 4

加入2勺淀粉顺时针搅拌均匀。

步骤 5

将牛肉丸子放入锅里炸。因为不想浪费油，所以我用的是比较深的小锅。油的高度是半个丸子的量。油热后，关小火。用虎口挤出丸子，用调羹将丸子舀起来放入锅中。将一面炸好的牛肉丸翻个面。

步骤 6

肉丸炸至金黄后，捞出沥干油。

步骤 7

将葫芦卜和西芹加盐过水焯熟。捞出沥干水份装盘备用。

步骤 8

热锅，放入葱姜，加入肉丸和一点水。煮5分钟后加红烧酱油调色。再用另外一勺淀粉勾芡。

步骤 9

将肉丸放在西芹和胡萝卜上。

菜谱创建时间：2020-03-23 23:38:20