美味红烧肉（超简单）

作者： carrie-cjh

五花肉做法很多，最下饭的就是红烧肉了，甜中带咸，肉香不腻。拌饭捞面都是好吃得不要不要的！快来做起吧

用料

• 五花肉 500克
• 老抽 1勺
• 料酒 1勺
• 酱油 1勺
• 盐 1小勺
• 姜 4片
• 冰糖 60克

美味红烧肉（超简单）的做法步骤

步骤 1

抱歉啊，煮的时候没有拍图。尽量文字说明清晰些—冷水煮五花肉，加姜片一起煮10分钟。然后捞起，切小块备用。（这个大小，看自己喜好啊）

步骤 2

平底锅放点油（不要放多，肉会出油）放姜片爆香，然后小火慢煎五花肉两面变金黄色。稍微有点金黄就好了。

步骤 3

放一把冰糖炒糖色，（把糖煮化了就好）然后加入一碗所有调料混合的水，刚好没过材料就好（如上图）我还提前泡了冬菇、蚝士。

步骤 4

大火煮开后调小火慢炖，等收汁（如上图）自己看好火，大火很快就烧干了，肉就不化，且会柴。小火焖到上述颜色，中间根据自己口味尝尝，喜欢甜的加些糖；喜欢咸的加点盐。

步骤 5

出炉啦！上盘

步骤 6

蚝等最后肉快好的时候下，会饱满些。

美味红烧肉（超简单）的小贴士

1.煎出点油，肉才甘香 2.焖的时候不要心急，十分钟左右去看一下。之后就盯着，不然…如果水加多了，就最后大火收汁。喜欢留点汁下饭的，就加多点水。

菜谱创建时间：2020-03-23 20:18:17