软嫩松饼

作者： 乁殸姷伱

做个松饼试试😁😁，全程戚风手法，如果不是用不粘锅，我甚至有一点点怀疑这是不是就是戚风😂😂😂

用料

• 蛋清 4个
• 蛋黄 4个
• 白砂糖 30克
• 玉米油 20克
• 浓稠酸奶（安慕希） 80克
• 盐 1克
• 低筋面粉 90克
• 泡打粉 4克
• 柠檬汁 几滴（蛋黄）

软嫩松饼的做法步骤

步骤 1

浓稠酸奶，玉米油，盐倒入蛋黄中搅拌均匀，低粉，泡打粉过筛入蛋黄糊

步骤 2

筛入粉类，翻拌成粘稠糊状放一旁备用，不要搅拌起筋 翻拌，翻拌，翻拌！戚风的手法

步骤 3

白砂糖分三次加入蛋清，打发至坚挺小弯钩，戚风打发法

步骤 4

盛三分之一蛋白霜，放入蛋黄糊，翻拌均匀，再将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，翻拌均匀成糊状，戚风手法翻拌！

步骤 5

不粘锅刷油烧热，转小火，用你吃饭盛粥的勺子舀上一勺，倒入不粘锅，可多倒两个，根据大小决定放几个，形状自己定😂 在松饼够不着的地方滴上几滴清水，盖上盖子闷2分钟，松饼起泡时轻轻翻面，一定要动作轻柔 翻面以后再滴几滴清水，盖盖子闷1分钟即可

步骤 6

成品出炉，松软可口

步骤 7

再来一张😁😁，全程戚风手法！

软嫩松饼的小贴士

再强调一下下，全程小火和戚风手法！我用了40克糖感觉有点甜，所以配方减了10克，我不怎喜欢太甜 松饼不像戚风蛋糕做好了直接送进烤箱，松饼需要等待烙好一锅再烙下一锅，成品是有一点点回缩的，因为等待过程中会消泡

菜谱创建时间：2020-03-23 12:44:15