外酥里嫩麻辣鲜香～辣子鸡丁

作者： 抹茶念念妹

用料

• 鸡腿肉 1只
• 干辣椒 适量
• 花椒 适量
• 蒜 4瓣
• 姜 3片
• 大葱 1根
• 白芝麻 适量
• 小葱 1根
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 淀粉 1勺
• 香油 1勺
• 老干妈 1勺

外酥里嫩麻辣鲜香～辣子鸡丁的做法步骤

步骤 1

鸡腿肉洗净，切成2厘米左右的鸡丁，加入，一小勺盐，一勺胡椒粉，一勺料酒，一勺生抽，一勺淀粉，抓匀

步骤 2

在加入一勺清油封浆，抓匀腌制20分钟

步骤 3

蒜洗净切成片，姜切成丝，大葱切成小段，准备一小碟花椒，将干辣椒剪成小段装盘备用，在切点小葱段，准备好白芝麻

步骤 4

起锅烧油，油温五成热，倒入鸡丁，炸至金黄，捞出备用

步骤 5

炸至这样的金黄色就可以出锅装盘备用了

步骤 6

锅中留点油，放入葱段，蒜，姜片，煸炒出香味

步骤 7

倒入干辣椒，花椒，加入一勺老干妈（也可以换成豆瓣酱）继续煸炒一分钟左右，炒出香味

步骤 8

倒入鸡丁，混合好调料，翻炒均匀

步骤 9

最后放入葱花，撒上白芝麻，翻炒两下，就可以了

外酥里嫩麻辣鲜香～辣子鸡丁的小贴士

干辣椒和花椒的分量取决于个人的口味，可以酌情适量添加哦 嘻嘻🤭

菜谱创建时间：2020-03-23 11:38:48