柠檬生腌三文鱼

作者： 玉牙

生腌过的三文鱼，口感介于半软半韧之间，渍入酸辣甜口的酱汁，再配上一点苹果丁和玉米片，就是夏日高级感凉菜。原料：三文鱼丁200g，青柠檬2个，洋葱1/4个，香菜，小辣椒，糖 ，黑胡椒 ，盐，橄榄油

用料

• 三文鱼 1块
• 青柠檬 2个
• 洋葱 1/4个
• 香菜
• 小米辣
• 糖
• 黑胡椒
• 橄榄油
• 盐

柠檬生腌三文鱼的做法步骤

步骤 1

青柠檬榨汁，三文鱼、洋葱、香菜茎切段，小米辣切圈

步骤 2

青柠檬汁浸没三文鱼

步骤 3

再倒入其余所有调料，搅匀，放进冰箱。

步骤 4

生腌15分钟，鱼肉外皮开始泛白，里面还是生的，酸得有些激爽，做开胃小菜再合适不过。

步骤 5

腌一晚上，整块鱼肉都会变白。调料渍进鱼肉深处，吃起来又嫩又鲜，洋葱的辛辣感也消失了，变得非常甜软。

步骤 6

这道菜还可以和很多你喜欢的食材搭配，苹果丁，软嫩的三文鱼和脆爽的苹果一起吃很惊喜。也可以加牛油果，和玉米片或者薯片一起吃，一嫩一脆，也很搭。

柠檬生腌三文鱼的小贴士

1.青柠檬也可以用小青柠代替 2.盐、黑胡椒、糖和辣椒的比例可以一边加一边尝，盐和糖越多，汤汁越柔和，酸爽度越低。

菜谱创建时间：2020-03-23 11:03:13