雪菜冬笋豆干包子

作者： 棉花糖糖-夜

喜欢做美食，做点包子玩玩

用料

• 雪里蕻 两小把忘记称了
• 冬笋 约200克两个小的
• 豆干 9块
• 肉 70克
• 鸡蛋 一个
• 生抽 一大勺
• 盐 一小勺 雪里红咸的，少放点
• 耗油 一大勺
• 油 20克
• 面团材料:
• 面粉 500克
• 牛奶或水 220克
• 酵母 5克
• 温水36度（放酵母用） 45克
• 糖 （放酵母用） 10克
• 面粉 擀面皮时需要 适量

雪菜冬笋豆干包子的做法步骤

步骤 1

面粉，牛奶，汤种倒入面包桶，汤种可以不加

步骤 2

酵母和糖放入碗中

步骤 3

加入36度的热水，搅拌均匀，手指放进去稍微有一点点烫 ，大概就是36度了，倒入面包桶中，按和面功能，手工和面也可

步骤 4

和好面，按面包机中的发酵功能，没有面包机的 ，可以盖上盖子放温暖的地方发酵

步骤 5

发酵至两倍大，有蜂窝状就好了

步骤 6

再来一张

步骤 7

接下来排气，一点要排气噢，要不然蒸起来表面会有气泡一样的

步骤 8

擀成长条，切成小剂子

步骤 9

包起来，菜忘记拍了

步骤 10

来点双色的，紫色是紫薯

步骤 11

紫薯面团加白色面团

步骤 12

二次发，至原来的两倍大

步骤 13

上锅大火蒸20分钟，冒蒸汽的时候转中火开始算 ，蒸好后不要立即打开，焖3-5分钟，在开盖。此张是是蒸好的

步骤 14

蒸好啦

雪菜冬笋豆干包子的小贴士

酵母放糖，用36度水泡开，能够使酵母更好的发酵 发酵面团:①可以盖上盖子放在微波炉里 ②有太阳的话，可以盖上盖子放在太 阳底下 ③大碗中放热水 ，将放面团的碗，隔水放入大碗中盖上盖子发酵 二次发方法: 蒸锅内放水，空蒸6分钟，在将包好的包子放在蒸锅上进行二次发酵

菜谱创建时间：2020-03-22 23:25:47