超简单空气炸锅烤猪蹄

作者： 不染z

看视频别人吃猪蹄 很馋 刚好买了个空气炸锅 突发奇想 就来一次 感觉还挺好吃 没有空气炸锅 有烤箱应该也可以

用料

• 猪蹄1 只
• 葱姜蒜适量
• 料酒3勺
• 酱油5勺
• 蚝油一勺
• 冰糖按照自己喜欢的甜度添加
• 盐少许
• 老抽一勺
• 卤肉料一包

超简单空气炸锅烤猪蹄的做法步骤

步骤 1

过程没拍图，尽量说清楚，猪蹄中间劈开，买的时候让卖菜的给剁。回家洗干净。

步骤 2

放在煤气灶上烧猪毛，这一步很重要，因为也能去掉腥臊味，一定要烧，烧均匀就行。家里有那种家庭火焰枪也可以用哪个烧。我这个是食品截图实在不清楚，大家明白这个意思就行。微微焦一点也不怕。

步骤 3

烧好了洗干净，冷水下锅，加入料酒，焯水去血沫。然后捞出来洗干净。

步骤 4

放入高压锅。加入水，生抽，老抽，盐，葱姜蒜，还有冰糖，卤料包。我的卤料包是自己配的，挺麻烦，建议买现成的。上气转中火压20分钟左右。喜欢有嚼劲的少压一会。如果没有高压锅，就用炖的，水开转中火大概一个小时。注意，这个卤汤一定要尝。一定要口味自己满意，偏咸为好。

步骤 5

煮好捞出来，扔进空气炸锅，皮向上，200副15分钟。我喜欢焦脆的，可能还会更久点。出来撒上烧烤料就可以了。

超简单空气炸锅烤猪蹄的小贴士

有人说既然卤了为什么还要烤。我个人觉得只是在吃上自由发挥，喜欢外焦里嫩的这种感觉就烤一下，不喜欢就直接吃。 出锅配两瓣大蒜，超好吃。但是仅代表我个人口味。 如果你没有空气炸锅，可以用烤箱，时间一样，自己掌握。

菜谱创建时间：2020-03-22 23:06:26