味极鲜的小白菜鲜肉馄饨

作者： 祺娘吉祥

我家娃喜欢吃带馅儿的，像包子啊，饺子啊，馅饼啊，披萨啊，来者不拒。其中最喜欢吃的还是馄饨。 爱吃咱就做呗。所以基本上每周至少吃一次带馅儿的。在各种馅儿中，蔬菜我比较偏爱用小白菜，我觉得小白菜味儿吃着最清新，最鲜美。

用料

• 小白菜 半斤
• 猪肉馅 半斤
• 黑虎虾仁 10只
• 葱 姜 适量
• 油 酱油 料酒 蚝油 盐 适量

味极鲜的小白菜鲜肉馄饨的做法步骤

步骤 1

猪肉馅儿内放入食用油，酱油，耗油，料酒，盐，十三香（可以少放一点，不喜欢也可以不放），葱姜碎末，顺着一个方向搅拌均匀。

步骤 2

虾仁不用剁成虾糜，切得碎一点即可。

步骤 3

小白菜焯水晾凉后剁碎，挤出水份，不用挤得太干，因为肉馅里没有加水，小白菜的水分搅拌到肉馅中，馅儿吃起来不会太干。 可以留几根小白菜最后煮馄饨时用。

步骤 4

将虾仁碎和小白菜放入肉馅中，继续顺着一个方向搅拌均匀。看肉馅的肥瘦程度，太干了可以再适当加点食用油。

步骤 5

面和好后可以放在一旁醒着，这个时间调馅。调好馅儿就可以擀面皮了。 看这一个一个圆溜溜的小白兔😃，我是包馅儿小能手。

步骤 6

葱花，虾皮炸锅，添水，放点酱油，盐，十三香调汤底，水开后馄饨下锅，快要起锅时，放入焯过水的小白菜（小油菜也好吃）。 煮好就开吃吧！我家孩儿能吃两碗，15，6个呢。鲜不鲜，你试试就知道了😋。

味极鲜的小白菜鲜肉馄饨的小贴士

虾仁我觉得黑虎虾比翡翠青虾的味儿更好。 中国人做菜，材料用量都是适量😅，调制适合你自己的口味就是最好的。

菜谱创建时间：2020-03-22 19:17:22