可以下两碗米饭的泡椒藿香鳝鱼

作者： Little小波比

我做菜还是看心情的，其实有一些配料，多一点少一点都是无所谓，所以用聊表不是特别精细。只是写了主要用材。

用料

• 鳝鱼 一斤
• 泡姜泡椒 一把
• 郫县豆瓣酱 一勺
• 姜 一只
• 料酒 6勺
• 蒜 4瓣
• 藿香叶 一把
• 小葱 4根
• 花椒 一小把

可以下两碗米饭的泡椒藿香鳝鱼的做法步骤

步骤 1

准备泡海椒泡生姜

步骤 2

加两勺豆瓣酱 剁剁剁

步骤 3

剁成细细的酱

步骤 4

鳝鱼，切成小段。买来的鳝鱼不用冲水洗。保留上面的血水。这一步很关键。

步骤 5

锅内下油，油熟之后放生姜片，鳝鱼下锅翻炒

步骤 6

翻炒至鳝鱼微微变色，下料酒炒至完全变色

步骤 7

鳝鱼里面的血水炒出来了。关火

步骤 8

倒入漏勺 ，冲水。 鳝鱼的血水就干干净净了，腥味也没有了。

步骤 9

锅里下油，用菜籽油。 下花椒，刚刚准备的剁生姜海椒。下油锅翻炒。

步骤 10

炒一两分钟，倒入四勺料酒，一勺生抽，继续翻炒一分钟

步骤 11

下刚刚洗净的鳝鱼，大火继续翻炒两分钟，关小火煮七八分钟。

步骤 12

准备小葱和霍香叶

步骤 13

小葱和霍香叶切碎备用

步骤 14

烧好的鳝鱼，放鸡精调味，下小葱和藿香叶翻炒一下。关火。留一点霍香叶一会儿撒在菜上面就行

步骤 15

录了一个小视频 😁

步骤 16

好吃的藿香鳝鱼出锅啦！

菜谱创建时间：2020-03-22 14:38:47