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巧克力小熊饼干
用料
巧克力小熊饼干的做法步骤
常温化好的黄油、手指一按就软下去的那样刚好、加上糖霜用电动打蛋器打发、当然、你如果想锻炼臂力、可以用手动打蛋器、我试过、真的会累到想摔盆走人、
打成这样像羽毛似的飞起来、其实就是把黄油和糖霜打匀、糖霜融化的快、颗粒糖打起来太崩溃、
可可粉、鸡蛋、低粉、五滴香草精、搅拌吧、我是用木勺、你们可以自己找应手的家伙事儿、
香草精就是这玩意儿、我每次放的不多、一瓶能用到地老天荒、
搅拌好就这样、成团、没有干粉、没啥技术含量、就瞪眼一顿搅拌、
戴上手套、分成三个面团、整整型、
整成正方形用保鲜膜包起来、冰箱冷藏一小时、其实啥型都行、圆形三角形平行四边形、只要你开心就好、
拿出来面团、打开保鲜膜铺平、放两根筷子在两边、这是为了第一次擀饼顺利准备的、面团上面盖一层硅油纸、用擀面杖擀面饼、第一波把面饼擀到跟筷子一样厚度、把筷子拿走、继续擀、擀到8毫米左右的厚度、擀饼需要你胆大心细、用力均匀、
不要太薄、因为烤出的饼干不够酥、
擀好的面饼、上面盖一层保鲜膜、和下面的保鲜膜一起把面饼包起来、拿去冰箱冷冻层、平铺冷冻15到20分钟、变硬就可以、不要太硬、
冻过定型的面饼拿出来、用模具压成卡通形状、我放中间是为了拍照、要从边上开始压哈、
烤箱180度提前预热、烤盘里铺上硅油纸、压出来的小熊形状饼干胚摆好、可以离的近点、但要给两只小熊留出空隙、做到这里我想说一句、其实任何模具都可以、只不过我家娃独独爱小熊形状的饼干、
180度上下火、烤12分钟、
12分钟时从烤箱里拿出来你用手按是软的、不要觉得是没熟、拿出来凉了就是酥脆的啦、不要等到烤的变黑了再拿、那就糊了、❤️我连续烤了四盘、第一盘时间是12分钟、接下来都是十分钟、我家烤箱是长帝32L的、你们可以按自己家烤箱脾气观察时间、
烤好的饼干厚度、不是那种很薄的、我做多很多次、觉得这个厚度最好吃、
三块面压出小熊形状以后、边角料再揉到一起、捏成长方形条状、冷冻定型一会儿、直接切片烤了、其实就得懒得再因为最后那点面浪费感情了、
凉透了装饼干盒里密封、可以吃好久、
巧克力小熊饼干的小贴士
1、糖霜、糖粉都可以、喜欢甜的糖量也可以增加、 2、擀面饼的时候一定用力均匀、细心一点、不要粗鲁的擀的有薄有厚、烤的时候薄的地方糊了厚的地方还没好、 3、鸡蛋挑大点的、60克左右那种、
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