用APP打开
红烧排骨的做法

红烧排骨

67.0万人浏览 3.1万人收藏 128人做过
APP中查看更多做法
张小样的厨房
老家邮来的农村猪排骨、做红烧味道最赞了、

用料

红烧排骨的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

排骨冷水下锅焯一下、

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

焯肉的时候、切好葱姜蒜、八角、香叶、冰糖准备好、

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撇出血沫、

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

没有血沫出来了、就把排骨捞出来、

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里加油、冰糖放进去炒成焦糖色、小火炒糖色、火大糊了会苦、

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

排骨下锅、迅速翻炒上色、然后炒三分钟左右、这时排骨会炒出一些猪油、

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入葱姜蒜八角香叶快速翻炒、大概30秒、

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入生抽、老抽、料酒、香醋、白胡椒、翻炒十秒、

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒完颜色就很有食欲了、

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加热水、不要加冷水、没过排骨、直接炖熟需要多加汤、我是用高压锅压了20分钟、就没加很多汤、

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

高压锅20分钟、

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

压完的排骨再移回大勺里收汤、

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

汤汁很少的时候要尝咸淡、如果不够咸加盐调整、

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

软烂、香、不腻、流口水了🥳

红烧排骨的小贴士

放醋也是为了排骨能软烂的快、等到炖熟醋就没味道了、不要怕酸、放香醋最好、

菜谱创建时间:2020-04-10 20:09:03
打开App收藏