小美玉米面馒头

作者： 快乐约克夏尼尔

每周都要做些玉米面馒头给三高的爸爸吃。总结一个小美锅操作的方子，方便日后查阅～

用料

• 玉米面 150克
• 中筋面粉 350克
• 酵母 5克
• 玉米油 10克
• 水 240克
• 白糖 10克
• 盐 5克

小美玉米面馒头的做法步骤

步骤 1

主锅放入水+糖+酵母粉+油，设置1分钟/37度/速度3混合

步骤 2

结束后加入面粉+玉米粉+盐，先设置30秒/速度3逐渐到6进行水粉混合，再设置揉面程序2分钟揉面

步骤 3

取出面团，揉成团搓成长条，用刮刀板切成宽度相同的小面团

步骤 4

蒸锅表面抹少许油，将切好的面团均匀地排放在上下两层，盖上锅盖放入烤箱温暖的环境发酵，看见馒头明显变大，差不多1.5倍，轻按馒头表面有回弹现象，说明发酵到位

步骤 5

主锅放入冷水580克，架上蒸锅，设置25分钟/V/小勺蒸

小美玉米面馒头的小贴士

发酵时可在烤箱下方发放一碗热水

菜谱创建时间：2020-03-22 11:05:14