新手0失败 巧克力生日蛋糕

作者： Qiaoxiaozhen

用料

• 鸡蛋 3个
• 巧克力 40克
• 牛奶 65克
• 白砂糖 60克
• 可可粉 15克
• 熟香蕉 1根
• 低筋面粉 70克
• 玉米油 30克
• 淡奶油 250克

新手0失败 巧克力生日蛋糕的做法步骤

步骤 1

20克巧克力切碎，牛奶油混合，放入巧克力碎、可可粉，微波炉加热45秒，搅拌均匀。

步骤 2

分离蛋清和蛋黄，蛋黄加糖30克搅拌至颜色变浅发白。 香蕉捣成泥。

步骤 3

混合蛋液和巧克力牛奶混合液，筛入低筋面粉，倒入香蕉泥，混合均匀。如图。

步骤 4

打发蛋白。糖不要一次加，要分次加入。蛋白打发至图状，提起来有小尖尖。

步骤 5

先把三分之一蛋白霜加入巧克力面糊中，翻拌一均匀，再把面糊倒入剩余的蛋白霜中。翻拌均匀。不要搅拌，防止消泡。

步骤 6

把面糊倒入烤模中，我用的是活底烤模，在底层加了一层烘焙纸。倒面糊的时候要从高处倒入，倒完以后把模多震几下（不知道哪个环节有问题，我震出很多气泡😂） 放入预热好的烤箱（160度），烤55分钟。

步骤 7

拿出来后蛋糕会回缩。 放在常温冷却了四个小时脱模。 脱模时用刀在模壁上划一下帮助脱模。 拿出来是这样的。

步骤 8

我用的是打发好的奶油，直接可以涂在蛋糕上。本想自己打发奶油，但是无奈我买错了。 如果自己打发，就用淡奶油加糖。可以打发的稍微硬一点，但是不要过度。硬一些容易做形状。 我用的这个打发好的奶油有点软，不好成型。

步骤 9

涂奶油。比想象中的难多了，再加上奶油略软，涂的很丑。涂完后放到冰箱里呆一会。

步骤 10

最后把巧克力碎撒在表面和蛋糕侧面。不是很漂亮，又加了点西柚装饰。 丑是丑了点，但非常好吃。 第一次做蛋糕，我也算是成功了🤣。 相信大家都可以，都来试试吧！

菜谱创建时间：2020-03-22 03:02:33