宫保鸡丁

作者： 遥远的思绪2011

每次去饭馆，宫保鸡丁是我家闺女必点的菜，于是我最近试着做了两次。颜色有了，味道也感觉还可以，还有进步空间哈！

用料

• 鸡胸肉 两块
• 花生米 随意
• 青红椒 随意
• 葱 一根
• 蒜 适量
• 干辣椒 随意
• 花椒 一小把
• 蛋清 一个
• 淀粉 少许
• 盐 半勺
• 白糖 三勺
• 鸡精 少许
• 蚝油 一勺
• 生抽 两勺
• 米醋 两勺
• 郫县豆瓣酱 一勺
• 食用油 适量

宫保鸡丁的做法步骤

步骤 1

花生洗净沥干水份，热锅凉油炒熟待用

步骤 2

其余步骤我没拍照。简单说一下吧。 1.花生米准备好 2.鸡胸改刀切丁，加蛋清，生抽，小盐，淀粉抓匀腌制。 3.青红椒改刀，干红椒、葱切段儿，留一小段切葱花，蒜切碎。 4.调一个料汁:半勺盐，两勺生抽，两勺醋，三勺糖，三勺淀粉水，一勺蚝油，少许鸡精。料汁里放一部分蒜碎。 5.锅热放油，把鸡丁划散炒变色盛出待用。 6.热油小火把花椒炸一下然后捞出。火调大一点，热油爆香葱花蒜片，放入一勺郫县豆瓣炒出红油放入鸡丁炒两分钟，淋入调好的料汁炒匀➕葱段青红椒炒一下最后➕花生米快速炒匀出锅。

菜谱创建时间：2020-03-21 22:07:17