红烧猪肘

作者： 何日冥鸿

猪肘是位于蹄膀与猪脚中间一段，无蹄膀之肥油，猪脚心之异味，却有前者肉质圆润，后者糯性嚼性，为上品肉。

用料

• 猪肘 500克
• 草菇老抽 适量
• 生姜 二片
• 生抽 适量
• 冰糖 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量

红烧猪肘的做法步骤

步骤 1

猪肘焯水，拔毛洗净；

步骤 2

砂锅放没过猪肘的水，加入生姜，老抽，生抽，冰糖，料酒，大火烧开，转小火；

步骤 3

提早20分钟加盐，关火，加葱段。

菜谱创建时间：2012-05-31 11:58:18