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肉末蒸蛋的做法
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肉末蒸蛋

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作者: 何日冥鸿
何日冥鸿
做肉末蒸蛋,最好选取猪前腿,或者夹心肉,三分肥七分瘦,先切成小块,剁碎时不可太烂,成泥状就失了嚼劲,也不可经脉全留,入口会累。完工后拌入适量生姜水,或者直接清水,使肉吸了水份,更软嫩。

用料

肉末蒸蛋的做法步骤

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步骤 1

切肉片,先条,后丁,再块,剁碎至刚刚好;

步骤 2

肉末中加适量水(生姜水),用手搅拌至刚好被肉吸收完;

步骤 3

放盐,料酒,酱油,搅拌均匀;

步骤 4

打入鸡蛋,上锅蒸熟。

菜谱创建时间:2012-05-31 10:06:56
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