砂锅荠菜牛肉生滚粥

作者： 我是小亜

想要喝好粥，必须有好米。 五丰稻花香，熬出来的粥香香的，好喝极了😍 其次就是要舍得花功夫，小火慢熬。 以前看美食节目，总是看到广东的生滚粥，这次有了五丰稻花香，我也试试砂锅生滚粥。 结果大受家人欢迎，特地写下这个菜谱。 粥太好喝了，今天早上接着熬。 早上时间不够用，昨天我把米泡了一晚上，发现大概20分钟粥就熬到浓稠了。

用料

• 五丰稻花香米 克
• 荠菜 勺
• 牛里脊 克
• 耗油
• 胡椒粉
• 姜末
• 盐，鸡粉 克

砂锅荠菜牛肉生滚粥的做法步骤

步骤 1

选用五丰稻花香米，今天正好去挖了点荠菜，这是春天特有的味道。

步骤 2

可以看的出来，米很好的！ 打开袋子就闻到了清香的香米味道。

步骤 3

荠菜一把，洗净备用。牛里脊切薄片（如果你刀功不好，可以把它稍微冻一下再切），姜切末备用。

步骤 4

砂锅多加一些水烧开之后，把洗净的香米倒进去，开始小火慢熬。砂锅的火力很猛，一定要选用小火，如果怕米粥扑出来可以用筷子把锅盖架起来。20分钟之后把姜末加进去。

步骤 5

牛肉加胡椒粉，蚝油、生粉，再滴入少许清水，搅拌均匀，上浆腌制。

步骤 6

荠菜焯水两分钟捞出晾凉切碎备用

步骤 7

大概熬了40分钟之后，米汤就变得很浓稠了。 锅里表面已经变成细小的泡沫。 提前泡过米的话，只要20分钟米就可以煮到浓稠。

步骤 8

这时可以看到米已经完全的开花。这时把腌制好的牛肉和荠菜碎一起加入砂锅内，放少许盐鸡粉调味儿，煮一两分钟关火即可。 砂锅的余温会保持很长时间。

步骤 9

美味的生滚粥就出锅啦！ 不要着急享用啊，太烫了！

砂锅荠菜牛肉生滚粥的小贴士

牛肉腌制之后加入米粥里，口感软嫩。 选择牛里脊，更加软嫩。 春天天气干燥，总是喜欢多喝粥， 来熬好喝的砂锅生滚粥吧！ 你一定会爱上它的！ 你可以提前把米泡透，至少4个小时以上。 现在气温低，如果夏天的话要记得冷藏浸泡。 这样大大缩短了熬粥的时间。 如果你用菠菜碎或者小油菜碎的话，出锅前加进去就好，不用提前烫熟。

菜谱创建时间：2020-03-21 18:51:18