抹茶蛋糕

作者： 沉默子非鱼

这款其实味道可以根据自己喜欢进行改变，不放抹茶就是原味，加香草精就变香草味，抹茶粉换成可可粉，就变成可可蛋糕了，哈哈

用料

• 低粉 80克
• 抹茶 10克
• 鸡蛋 6个
• 牛奶 65克
• 黄油 克
• 细砂糖 60克
• 白醋或柠檬汁 几滴

抹茶蛋糕的做法步骤

步骤 1

牛奶加融化了的黄油搅拌均匀，加入过筛的低筋粉和抹茶粉，Z字形搅拌均匀，最后加入蛋黄，搅拌均匀。如果想更细腻，可以把蛋黄糊再过筛一下

步骤 2

这时烤箱150度预热。蛋白加几滴白醋或柠檬汁，低速打发，糖分三次加入，起鱼泡眼时加入，起小细泡时加入，起波纹时加入。直到打蛋器上的小尖角不再掉下去就可以了

步骤 3

打好的蛋白三分之一加入到蛋黄糊里，抄底快速轻拌。然后把蛋黄糊倒入三分之二的蛋白碗里，抄底快速轻拌。

步骤 4

把搅拌好的蛋糕糊倒入容器，容器需要事先放好油纸。在桌上垂直轻震几下容器。水浴法放入烤箱。改为140℃烤30分钟，然后改为150℃继续烤40分钟。

步骤 5

烤好迅速取出，从15厘米高度在桌上震几下，然后提油纸取出蛋糕，放凉即可。

菜谱创建时间：2020-03-21 18:47:29