爆炒螺狮

作者： 何日冥鸿

小时候可视为荤菜的一道美食，如今因水质污染严重倒是偶尔才敢朵颐一次。“养”是此菜成功的关键，最后割掉尾巴后，放几滴香油再清泡半日，淤泥与子都能清净掉。放料的时候一定要比平日做菜重手一些，螺狮才能口味刚刚好。

用料

• 螺狮 一斤
• 韭菜 一把
• 生姜 二片
• 蒜片 一瓣
• 料酒 适量
• 酱油（美极鲜） 适量
• 白糖 适量
• 盐 适量

爆炒螺狮的做法步骤

步骤 1

螺狮清养干净；

步骤 2

起油锅，姜蒜爆香；

步骤 3

放入螺狮猛火不停翻炒，以受热均匀；

步骤 4

放料酒，酱油，盐，白糖等调料；

步骤 5

加少量水，使螺狮能完全至熟；

步骤 6

放韭菜，起锅。

菜谱创建时间：2012-05-31 10:16:01