将排骨放入网篮,以5分钟/50℃/速度5,清洗备用。
把姜,蒜头和油放入主锅,以3分钟/120℃/小勺,爆香。 加入排骨,以3分钟/120℃/小勺,拌炒。再以3分钟/120℃/反转小勺,拌炒。
加入红腐乳汁,料酒,生抽,老抽,冰糖和水,以15分钟/120℃/小勺,烹煮。
移除量杯盖,再以8分钟/120℃/小勺,烹煮。倒入碗中,撒上葱花,即可享用。
小美的口味都有点偏甜,不喜甜的可以减少冰糖的分量,我不太喜欢用老抽,所以老抽的分量用生抽替代了。