清蒸鲈鱼

作者： 猫中精品阮二敏

鲈鱼处理极为简单，不像草鱼买回来还得刮黑色的内膜，祛腥线。商家基本杀好了，只要回来把肚子里不干净的东西掏出来就可以了。 鲈鱼一定要鲜活的，冰鲜的吃着还是不太新鲜。 做法也很简单，只需要3步

用料

• 鲈鱼 条
• 姜 片
• 小葱 根
• 料酒 勺
• 盐 克
• 食用油 克

清蒸鲈鱼的做法步骤

步骤 1

买好的鱼，肚子里多余的东西掏出来。鱼身上划几刀，鱼身上和肚子里抹点盐，加上料酒一起给鱼做个按摩，加上姜片，腌制15分钟以上。肚子里也得放料酒。

步骤 2

蒸锅上气后，蒸8-10分钟。盘子里蒸出来的汤不能要，很腥，需要把鱼用铲子换到另一个盘子里面去。不要用手或筷子，一夹就碎了，得用铲子推。

步骤 3

鱼换到新盘子里，从鱼身上淋入蒸鱼豉油，量不能少，得从盘子里明显看到蒸鱼豉油，鱼身上加入切碎的香葱，姜丝。淋入滚烫的热油。加红辣椒为了好看

步骤 4

吃的时候，需要把肉夹下来，放到蒸鱼豉油里沾下，或者泡一会。除了腌制的时候加了盐，其他步骤不再放盐了。

步骤 5

近距离看看

清蒸鲈鱼的小贴士

鲈鱼几乎没有小刺，所以特别适合不爱吐刺的人。 清蒸的方法很鲜美。

菜谱创建时间：2020-03-21 13:03:13