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家庭版炝锅鱼的做法
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家庭版炝锅鱼

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作者: 南风小厨
南风小厨

家庭版炝锅鱼的用料

家庭版炝锅鱼的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

选用不易出水 耐煮的蔬菜改刀备用 鱼肉改刀用料酒、盐、姜片腌渍10分钟 葱姜蒜、花椒辣椒备好

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中放油 用葱姜蒜爆出香味 放入蔬菜大火炒熟 期间放入盐 耗油 鸡精(咸淡自调)炒完盛出备用

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

另起一锅水,煮开放入鱼片汆熟(也可以小火煎熟)捞出放入炒熟的蔬菜上

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

另起锅,多放油,加入花椒 辣椒 盐 鸡精 烧至9成热 淋到鱼片上激香

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后撒入作作的葱花和白芝麻即可(没白芝麻 用了黑芝麻)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后的锅底可以加入高汤再加鸡精和盐调味,涮菜也是很好吃的!!

家庭版炝锅鱼的小贴士

1.汆熟鱼肉时间不能长,肉变白立刻捞出,保留肉质鲜美。 2.配菜品种不宜过多,否则时间不好控制 3.炝锅时油要多放多放多放(重要的事情说三遍),这是整道菜的灵魂所在,油里一定要放鸡精,这样更香

菜谱创建时间:2020-03-20 22:16:26
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