前面步骤都大同小异,土豆削皮、切粗条、下水加适量盐水煮至微透明半熟状态,捞出沥干(不用完全干,表面潮湿那种就好),放入一个容器里,加适量淀粉,使薯条均匀裹粉
热油下锅炸到浅黄,捞出
重要的一步,放入烤箱,150度烤15分钟左右(温度时间自己控制,不要烤糊,这步主要是烤干薯条表层水分)
烤好的薯条热油复炸一次至金黄,超级脆