韩国蜂蜜蒜香炸鸡

作者： 哈哈哈噗

用了别人的配方，自己改了点调料分量备忘，一次成功，太好吃惹！

用料

• 小鸡腿，鸡中翅 我是四个鸡腿，八个鸡中翅
• 牛奶 一盒
• 黑胡椒粉
• 盐
• 鸡蛋 两个
• 炸粉（卖佐料的地方都有，或者面粉淀粉一比一），再加入一调味勺黑胡椒，半调味勺盐
• 油 大半锅（这个省不了）
• 味极鲜酱油（其他酱油也行） 三勺（吃饭的陶瓷勺）
• 白糖 两勺（吃饭用陶瓷勺）
• 蜂蜜 两勺（吃饭用陶瓷勺）
• 黄油 大概30克的样子，随意，多一点更香
• 蒜粒 三～四瓣（尽量切碎一点）
• 白芝麻 适量
• 面粉

韩国蜂蜜蒜香炸鸡的做法步骤

步骤 1

先把鸡腿鸡翅洗干净，在正反两面都斜着划上两三刀，方便入味（图为陶瓷勺，之后的步骤要用，先放这里预览一下，汗😓）

步骤 2

鸡腿里倒入2调味勺黑胡椒粉，2调味勺盐，抓匀，用牙签在鸡肉上扎些孔，倒入一盒牛奶，腌制至少一小时，更久也没关系，我就放了五个小时。（调味勺就是平时普遍炒菜用来勺盐味精的小勺子）

步骤 3

腌制好后，倒掉牛奶，放入两个鸡蛋，抓匀包裹住鸡腿鸡翅，然后加入三陶瓷勺面粉裹匀。

步骤 4

炸粉多倒一些在新盘子里（看配料表，可以用淀粉加面粉制作），里面加入2～3调味勺黑胡椒粉，1调味勺盐，搅匀。

步骤 5

把鸡腿鸡翅全部在炸粉里裹一圈抖掉余粉放到另一个新盘子里，完了再裹第二遍（第二遍随意可以不做，我强迫症想要裹均匀点）

步骤 6

大半锅油大火加热一会儿改成小火，下鸡腿鸡翅炸，不要一直翻，就让他们静止在里面炸一会儿，一直翻面粉会脱落，你可以转一下锅让油均匀炸到鸡腿。差不多五六分钟的时候，可以翻一下面，换一下位置，防止受热不均匀（小火中间比较烫，我把大鸡腿放中间）

步骤 7

原菜谱是说炸九分钟，但是我的鸡腿鸡翅都稍微比较大一点，我怕不熟就多炸了会儿，我是小火炸了十五分钟，再中火三分钟，然后捞出，颜色还是跟上图差不多的淡黄色

步骤 8

再次大火加热油，待油热，把鸡腿重新放进去复炸，这次进去很快就颜色变深了，注意不要炸焦了，我看到上图这样的颜色就捞出来了，时间最多不超过一分钟（复炸不用等鸡腿放凉，没关系）

步骤 9

准备调料，三颗蒜切碎，两陶瓷勺蜂蜜，三陶瓷勺味极鲜，两陶瓷勺白糖（喜欢甜再加半勺也OK），备用

步骤 10

热锅小火，下黄油，化掉后倒进蒜末炒到蒜变色，然后倒进味极鲜，白糖，搅拌一下，倒入蜂蜜，火开大搅拌，起了绵密的泡泡就关火（全程很快，不要搅拌太久）。关火后立刻倒入鸡腿快速拌匀，每个鸡腿鸡翅都裹好酱汁即可出锅。

步骤 11

撒上白芝麻，OK啦，隔壁阿婆来找我奶奶玩，连吃了两块，直夸好吃，我觉得比外卖叫得都好吃，哈哈。

菜谱创建时间：2020-03-20 20:28:59