白云凤爪，比网红做法好吃

作者： 哈哈哈噗

调整了多次用量，这个结果很好吃了，备忘，放冰箱冷藏一天后更好吃

用料

• 鸡爪 15只
• 姜片 五片
• 白醋 大约三分之一瓶（中途尝尝可再添加）
• 花椒 一小把
• 蒜 八瓣切碎
• 香菜 2根切碎
• 小辣椒 两个（我没买，多放了点辣椒油）切圈，随意
• 柠檬 2片
• 鸡精 1陶瓷勺
• 辣椒油 2陶瓷勺，随意
• 盐 4调味勺
• 糖 30克
• 香油 一勺（怕油腻感可以不放，无大碍）

白云凤爪，比网红做法好吃的做法步骤

步骤 1

洗净鸡爪，切姜片，冷水下锅同煮15分钟，出锅洗净泡冷水十分钟，然后连水带盆放冰箱冷冻一小时（水可以倒掉一大半再放进冰箱）

步骤 2

陶瓷盆或玻璃盆里倒白醋，鸡爪拿出来去骨剪断泡进去，剪一个抓匀一个

步骤 3

盆里加入调料表里从蒜开始的其他所有调料，拌匀，锅里入炒菜量的油，入花椒小火熬一两分钟，待花椒变色（别焦了），浇入盆里，拌匀，包膜放进冰箱四小时以上，期间多翻动一下保证味道包裹均匀（炸花椒这步可以用一陶瓷勺花椒油或者麻油啥的代替最好，都没有就不放，也挺好吃）

菜谱创建时间：2020-03-24 14:24:20