蒸腊肉（配米饭会吃撑）

作者： 白菜炖月饼

这是我在下厨房发的第二道菜，发的第一个红烧肉炖土豆反响不错，这也是我的拿手菜，教程比较详细，嫌繁琐的朋友多担待。如果您吃着好吃就点个赞，我会继续发帖，让我们大吃货每天都是满满的幸福！

用料

• 腊肉 500克
• 料酒 适量
• 干辣椒、姜末、蒜末、葱花（可不放）

蒸腊肉（配米饭会吃撑）的做法步骤

步骤 1

用火烧一下腊肉的皮，烧到气泡就可以了，这一步很重要，不烧的话蒸好以后皮咬不动。

步骤 2

烧完皮以后冲洗一下凉水下锅，放四片姜，适量白酒（可以用料酒，本人不喜欢料酒煮出来的味道，所以用的白酒），水开以后煮二十分钟。

步骤 3

煮二十分钟后捞出放到冷水里泡一下，温度凉下来切片装盘备用。

步骤 4

锅里放油，5成油温下干辣椒炸香。

步骤 5

辣椒炸香以后下入切好的腊肉片，放适量盐（一定要少放，腊肉本身就咸），略微翻炒后倒入姜末蒜末翻炒均匀，然后盛出装盘。

步骤 6

装盘后上锅蒸30分钟。注：炒完装盘的时候尽量把油沥出。

步骤 7

三十分钟后出锅撒上葱花点缀，配米饭能吃撑哦！

蒸腊肉（配米饭会吃撑）的小贴士

这里我用的湖南腊肉，这个菜用四川腊肉也行，反正作为山东人的我吃不出什么区别，喜欢吃腊味重的朋友可以不煮或者煮的时间短一点，但是蒸的时间要适当延长。吃着好吃记得点赞收藏哦！

菜谱创建时间：2020-03-20 14:52:18