自制手工pizza

作者： 眯眼微笑看世界

用料

• 面粉（饼胚） 1大碗
• 黄油（饼胚） 1小块
• 盐（饼胚） 1/2茶勺约3克
• 糖（饼胚） 1茶勺约6克
• 酵母（饼胚） 2克
• 水（饼胚） 1/2碗
• 披萨草（饼面） 小量（没就不用）
• 蕃茄酱 少许
• 马苏里拉 多些
• 自己喜欢的的食材 随意

自制手工pizza的做法步骤

步骤 1

盐，糖，与面粉混合后中央挖孔倒入水，开始和面

步骤 2

和到水与面充分结合，大概3分钟，放入黄油继续揉会，大概3分钟

步骤 3

揉至三光程度，面皮也不粘手，粘你就撒些干面粉中和一下，底面都要，轻轻擀至平整。形状无所谓，按自己烤烘工具形状大小即可，厚度我喜欢结实的就不太原咯，但要注意尽量平整些，厚度也影响烤的时间，越薄越短时间。

步骤 4

手压中间处，边沿不压厚凸，中央平薄，并用叉勺压出一点孔，因为这个是让饼底透气的。

步骤 5

放温暖的环境中静置20分钟。 喷干净的水雾，150火烤15分钟，放凉保存好，可以放冰箱随时用

步骤 6

烤披萨时：在烤碟扫一碟薄油，放饼胚上去。 整个饼胚扫一层薄的蕃茄酱，垫满马苏里拉芝士，放自己喜欢的食材，然撒上披萨草，再在上面铺满马苏里拉，覆盖整个pizza面。 受最近疫情影响，我库存的食材只有哈尔滨大香肠和赤松茸菇，西红柿，切碎就可以了。注意西红柿不能多下，1/3个即可，因为它水分好多，烤的过程中会出水。

步骤 7

190火烤了15分钟，改150火烤10分钟。具体是需要看自己家烤箱火力及你的Pizza厚度而论。

步骤 8

黄油，牌子无什么所谓的

步骤 9

这个蕃茄酱味很够

步骤 10

芝士前几天买了很多，所以多放我也愿意。

步骤 11

趁热切块。

步骤 12

成品好好！

步骤 13

底部也不会很油，放凉了也不会硬。

步骤 14

侧面看看，我的厚度，我喜欢厚实的抗饿，又略松软，不喜欢太膨松的，毕竟不是面包，这个你根据自己喜好，喜欢膨宣软口感，发酵久点也别揉太久，还不用檊面，直接上手压即可。

步骤 15

补充一下，未必做圆，擀成方形的

步骤 16

做几个，微烤定形放入，保有好，做分隔层，冰箱。

自制手工pizza的小贴士

1.饼胚最好提前做好，放冰箱保存，随时烤pizza，因为饼胚和面到发酵到定型，要一个小时，早餐忙不过来的。 2.食材的配搭按自己喜好，但饼胚上先扫酱比较好味。咸味的可以一层Pizza酱或蕃茄酱，比如肉类海鲜类；甜味的比如水果类可以扫一层炼乳，或者不涂。

菜谱创建时间：2020-03-20 09:38:07