弹牙爆汁大肉丸

作者： 猪猪排骨汤

很好吃 但是热量又很低 空气炸锅不用油也可以带来好口感！ 先煮后炸，保持内部水分，带来爆汁感！ 喜欢别的蔬菜可以换成 西葫芦 马蹄 莲藕 西兰花等等 按照自己喜爱的挑一到两种随意添加即可

用料

• 鸡胸肉 3块
• 胡萝卜 半根
• 香菇 八朵
• 玉米淀粉 10克
• 盐 5克
• 蚝油 三勺
• 生抽 三勺
• 黄豆酱 一勺
• 扇贝露 一勺
• 白糖或代糖 5克
• 小苏打或泡打粉 2克

弹牙爆汁大肉丸的做法步骤

步骤 1

胡萝卜和香菇随便切一下，先绞碎胡萝卜和香菇

步骤 2

鸡肉随便切块，丢进绞肉机

步骤 3

二者混合均匀，开始调味，加入蚝油 生抽 玉米淀粉 小苏打 扇贝露 糖 盐 黄豆酱

步骤 4

将调味料搅拌均匀

步骤 5

搅拌好后，与此同时烧一锅水

步骤 6

准备一盆水，双手不停沾湿水，搓丸子不容易粘连，通过虎口和勺子控制大小，放入烧开的热水中

步骤 7

水烧开就转小火，不需要滚水，丸子煮熟变色后放入凉水浸泡 使得口感更好

步骤 8

捞出，晾干水分

步骤 9

放入空气炸锅，150度，五分钟一面，烤到两面发黄

步骤 10

可以做汤，强推👍 紫菜虾米肉丸汤特别鲜

步骤 11

可以配面吃

步骤 12

总之就是好吃！

弹牙爆汁大肉丸的小贴士

①空气炸锅使用过程要注意翻面 ②不要将鸡肉打太碎，不然无法成丸状 ③搓丸子的时候准备一盆水，需要用水不停打湿手，才不会粘连鸡肉，方便搓丸 ④控制水温，不要保持沸腾，烧开就转小火

菜谱创建时间：2020-03-19 23:40:05