清明草粑粑

作者： 幸朵

2020年过了个不平凡的年 新冠肺炎闹得人心惶惶 上班族延迟复工 个体户暂停营业 学校推迟开学 大家伙儿都宅在家里为国家做贡献 于是乎朋友圈就变成了厨艺大赛 张三家包饺子 李四家炸油条 王麻子家做蛋糕 而我也不落下 包子馒头各种小吃撸起来 每天除了吃就是睡 哪也去不了 哪也不敢去 家里俩小神兽在家憋的难受 叨叨着要回老屋…… 油门轻踏 五分钟路程 我化身孩子们的小伙伴 一同山间田头撒欢儿 也因此收获了一波鲜嫩的清明草 这是大自然的馈赠

用料

• 糯米粉 600克
• 粘米粉 400克
• 清明草 若干

清明草粑粑的做法步骤

步骤 1

家门口的田间采的清明草。（采摘需注意：采摘前询问清楚田间是否有打药，春天是播种的季节，有些田地人们会打药除草，误食后果很严重，建议去没有耕作的山间采摘，相对安全些）

步骤 2

择去黄叶、杂草，反复清洗干净

步骤 3

稍稍切一下，清明草有白色厚棉毛，切短一点容易打碎

步骤 4

糯米粉跟粘米粉混合均匀，加入打好的清明草和成面团（清明草分次加入，不能太湿，成团就行）我个人喜欢糯米粉和粘米粉6：4的比例，这样子的成品不会太软糯，稍有嚼头，喜欢口感软糯些的亲们可以7：3，不建议全部用糯米粉或只放少许粘米粉，蒸出来你会后悔，不成型不说，吃起来还黏喉咙

步骤 5

和好的面团翻开看看清明草有没有完全揉开，因为白棉毛会使清明草成团连在一起

步骤 6

分成你所需要的大小，揉圆，再用手掌压扁

步骤 7

像这样，垫一张油纸防粘

步骤 8

冷水上锅蒸大约十五分钟

步骤 9

热腾腾米粑可裹白糖吃，淡淡的清明草味，香得嘞，我们家喜欢煎好放点白糖翻炒融化再吃。回到正题，米粑蒸好后晾凉再收起来，晾凉再收起来，晾凉再收起来，重要的事情要是要讲三遍的呀，如果叠放的油纸就不要撕掉了，以免黏住，一次吃不完的可放冰箱冷藏，最好两三天内吃完，否则就要放冷冻室

菜谱创建时间：2020-03-19 21:36:22