椰香咖喱土豆餐包

作者： 驸马不必巧言讲

用料

• 土豆 1个
• 火腿或培根肉 70--80克
• 椰浆 200克
• 面包粉 300克
• 水 60克(预留十克，根据面粉吸水性再添加)
• 海盐 5克
• 白砂糖 12克
• 咖喱粉 10克
• 黄油 20克
• 酵母粉 3克

椰香咖喱土豆餐包的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

把除土豆、火腿和黄油外所有材料加入厨师机，揉至不完全扩展。

步骤 3

加入黄油

步骤 4

揉至完全扩展

步骤 5

面团整成圆形，盖保鲜膜，温暖处发酵至两倍大，手指沾面粉在中间戳一个洞不回缩

步骤 6

面团取出排气，切割成九份，分别揉圆后，盖保鲜膜饧十五分钟

步骤 7

土豆切一厘米左右的小丁，加一点点水拌匀，盖保鲜膜进微波炉叮四分钟至土豆软糯

步骤 8

火腿切成小薄片备用

步骤 9

饧好的面团按扁，包入土豆和火腿，依次包好后，发至两倍大。由于火腿够咸，所以馅料不用调味，直接包入即可。

步骤 10

烤箱开180度预热，发好的面包生胚用干净的尖头剪刀在顶部剪十字口，可以剪得大一点，让馅料露出来，我的惨痛教训是剪太小，烘烤过程中膨胀导致馅料被完全遮挡。

步骤 11

烤箱预热完毕后，面包进烤箱烘烤20--22分钟，后期注意观察，以防上色过度。

步骤 12

烤箱里拿出面包，趁热撒现磨黑胡椒粉。

步骤 13

土豆和烤火腿藏在面包里，香辛料和面包在时间的妙手中融合、发酵，最后化成扑面而来的咖喱香气和柔软丰富的层次感，等不及了，快点开动吧！

菜谱创建时间：2020-03-19 17:55:21