【減肥/增肌料理】照烧鸡胸～鸡胸肉日记～

作者： 抹茶醬

鸡胸肉这种零碳水、低热量、高蛋白的食物真的是让你快乐减肥、增肌的选择！！！ 不过有些人可能觉得鸡胸肉吃起来柴柴的，没有很好吃。。 但其实只要烹饪得好也是可以吃起来很水嫩的喔！！！ 不过虽说吃鸡胸肉减肥，调味没变化还是会腻的啦。。。（真的会吃到怀疑人生） 所以现在来发一下鸡胸肉的不同吃法！！！ 希望大家能减肥同时吃的开心！ （顺便做的同时记录食谱下来。。。。 那么第一道就是：照烧鸡胸～～ P.s.这方子调味比较清淡。。。不适合口味重的人喔。。。。还是健康点啦

用料

• 鸡胸肉 1块
• 酱油 1勺半
• 味醂 1勺半
• 老抽 1勺
• 糖 2茶匙
• 淀粉 2茶匙
• 胡椒粉 適量
• 蜂蜜 1勺
• 白芝麻 少许

【減肥/增肌料理】照烧鸡胸～鸡胸肉日记～的做法步骤

步骤 1

首先来处理鸡胸，鸡胸肉中型至大型尺寸都可，使用小型鸡胸的话要酌量减少调味料用量喔

步骤 2

因为直接煎会有点太厚，所以要先从中间片开一半喔。用手按住鸡胸然后从右边下刀片开。

步骤 3

片开后长这个样子。。（刀功不好请见谅）尽量切完让鸡胸肉的厚度保持一致喔，这样才能均匀受热。切完差不多1cm左右厚吧。 如果买回来时有些多余的肉跑出来可以先切掉喔

步骤 4

这里从左到右分别是生抽、日本生酱油、鲣鱼酱油。这几种都可以使用喔，味道都差不多的。这次我是使用日本生酱油。

步骤 5

味醂其实就是甜味的日本清酒，因此沒有味醂可以用一勺清酒+一茶匙半的糖混合代替一勺量的味醂喔。

步骤 6

片开鸡胸后，加入酱油1勺半、味醂1勺半、蜂蜜1勺、老抽1勺。

步骤 7

再加入适量的胡椒粉、2茶匙糖（我用红糖）、2茶匙淀粉。

步骤 8

加完后好好按摩！把鸡肉搓揉均匀才能平均入味喔！！（手有点丑QQ）

步骤 9

混合均匀后，将它放置15-30分钟腌制入味～ （做的时候不小心忘记了就放了一小时科科

步骤 10

腌制好了就来煎制。开中火下一点点橄榄油，大概1勺半的量，然后热锅差不多10-15秒。

步骤 11

下鸡胸肉（旁边那一小块肉是多出来的），平滑的面朝下，煎制约10-15秒翻面。

步骤 12

翻面后再煎制10-15秒。

步骤 13

刚刚腌制鸡胸肉的盆里剩下的酱汁加大概3勺水，混合后倒进锅子里，然后马上盖上盖子。

步骤 14

盖上盖子后煮2分钟左右，中途锅子里面会冒很多水蒸气，觉得火有点大的话适量把火调小一点喔。

步骤 15

开盖后翻面再煎到两面稍稍金黄、收汁即可。 不确定熟了没的话可以用牙签戳一下肉最厚的部分，如果拔出来没有血就是熟了喔。

步骤 16

然后上盘，把锅子里剩下的酱汁倒一倒，再撒点白芝麻装饰，出锅完成～

步骤 17

水水嫩嫩喔！！！一点都不柴

步骤 18

大家也来做做看喔喔喔\( ॑꒳ ॑ )/

【減肥/增肌料理】照烧鸡胸～鸡胸肉日记～的小贴士

尽量有橄榄油用橄榄油喔。。。没有就用低温油，花生油之類的油温比较快升，火要酌量调小，差不多减个5秒左右吧。

菜谱创建时间：2020-03-19 17:49:15