香辣卤鸡爪（鸡翅、猪蹄儿、排骨都适用）

作者： 暖熊熊

疫情期间被逼只能在家做饭吃 最近看到好多鸡爪的 馋😋坏了～ 昨天做了一锅16个 一顿和老弟干掉一半 今天来单位值班带给同事尝尝 结果自己只捞到了用卤鸡爪儿汤汁拌米饭🍚吃

用料

• 鸡爪 10只
• 料酒 2勺
• 香叶 2片
• 姜 3片
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1
• 桂皮 1块
• 八角 2个
• 冰糖 5-10克
• 干辣椒 3-6个
• 盐 克
• 糖 克
• 生抽 勺

香辣卤鸡爪（鸡翅、猪蹄儿、排骨都适用）的做法步骤

步骤 1

准备开始啦～

步骤 2

香辣卤鸡爪菜谱： 1、凉水开火放入洗净的鸡爪、葱段、姜片、料酒； 2、撇去浮沫，水开煮10分钟，捞出； 3、热锅放油，5分热放入鸡爪翻炒3分钟左右； 4、放入冰糖、豆瓣酱、葱段、干辣椒🌶️3-6（试吃辣能力）、花椒10粒左右、料酒、生抽、老抽（上色）少许、八角2粒； 5、翻炒均匀加入凉水，没过食材，大火煮开，可以尝一下汤的味道 调一下咸淡； 6、水开后转小火炖30-60分钟，视情况 中途记得时不时翻一翻 以防糊底； 7、鸡爪炖烂，起锅开吃啦~

步骤 3

齐活儿 开吃啦～

香辣卤鸡爪（鸡翅、猪蹄儿、排骨都适用）的小贴士

不吃辣的 可以不放干辣椒🌶️哟

菜谱创建时间：2020-03-19 16:10:40