火山炒饭【孔老师教做菜】

作者： 孔老师教做菜

就像这一碗炒饭，看着也让人心情愉悦！这是一道“火山炒饭”，它是基本炒饭的加强版，看起来小小一碗，但是用料丰富又充足，米饭加上五花肉，混合可口的辣白菜，炒的喷香，再和芝士蛋一起吃，超级好吃，美味一点不打折扣，你也试试吧。

用料

• 米饭200克
• 五花肉120克
• 辣白菜100克
• 鸡蛋2个
• 淡奶油30毫升
• 纯牛奶30毫升
• 芝士碎 80克
• 番茄酱沙司适量
• 太阳蛋1个

火山炒饭【孔老师教做菜】的做法步骤

步骤 1

将2个鸡蛋打入到碗中，搅打成蛋液。

步骤 2

蛋液中加入30毫升淡奶油、30毫升纯牛奶。

步骤 3

搅拌成蛋液。

步骤 4

新鲜五花肉切薄片。（五花肉放入冰箱冷冻1小时更容易切片。）

步骤 5

辣白菜切碎。

步骤 6

锅中适量油烧热，转中火放入五花肉煎至两面焦香出油。

步骤 7

倒入辣白菜。

步骤 8

煸炒均匀。（辣白菜有咸味，就不用加盐了。）

步骤 9

倒入米饭。（米饭最好选用隔夜米饭。）

步骤 10

翻炒均匀。

步骤 11

炒饭装入小碗中，压实定型，将炒饭倒扣在可放入烤箱中的烤碗上。

步骤 12

拿掉小碗。

步骤 13

倒入鸡蛋液。

步骤 14

同时撒入80克芝士碎。（芝士最好用马苏里拉的，这样才有拉丝效果，一定要多放，这样才好吃。）

步骤 15

将烤碗放入到预热好的烤箱中，温度160度，烤18分钟左右，芝士完全融化。

步骤 16

取出烤碗。

步骤 17

炒饭上放上煎好的太阳蛋。

步骤 18

趁热，挤上适量番茄沙司。一勺炒饭，搭配上芝士蛋，享受这份美味的炒饭吧！

菜谱创建时间：2020-03-19 13:06:35