丝瓜炒蛋

作者： MISS_BIAN

最简单的食材，做最本色美味的食物。

用料

• 丝瓜 1根
• 本鸭蛋 1个
• 剥壳毛豆 150克
• 菜籽油 适量
• 盐 适量
• 料酒 微量
• 香葱 两棵

丝瓜炒蛋的做法步骤

步骤 1

鸭蛋加几滴料酒打匀，丝瓜削皮切滚刀小块备用，小葱切成葱花

步骤 2

炒锅预热倒入适量菜籽油，开中火，油熟后倒入蛋液煎成蛋饼，控一下油盛出备用

步骤 3

调成大火将锅中剩余的油烧热，倒入丝瓜和毛豆翻炒

步骤 4

加入适量盐，待毛豆和丝瓜变色后加入煎好的蛋，继续翻炒将蛋炒碎，沿锅一圈加入少量水略煮片刻，加入葱花后即可起锅装盘

丝瓜炒蛋的小贴士

1 如没有本鸭蛋，用鸡蛋也可，个人感觉鸭蛋口感更好 2 本人不喜欢食用鸡精味精等，如有喜好可依个人口感加入 3 鸭蛋中加入适量料酒可以去腥并可使蛋的口感更加松软

菜谱创建时间：2012-05-29 21:11:16