酸菜炒猪大肠

作者： 十里桃花zZ

第一次买猪大肠回来炒，买了两斤多的，结果焯水后发现就一丢丢，不太划算哈哈哈。有点难处理，关键是刚买回来的时候太臭了，很麻烦，弄了很久才洗干净。不过还好最后的味道还不错，努力没有白费。

用料

• 肥肠
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 小米椒 适量
• 酸醋 适量
• 蚝油 一勺
• 白糖 适量

酸菜炒猪大肠的做法步骤

步骤 1

刚买回来就是这样子。我是先放了一大勺面粉不停地抹，十分钟后洗掉，。再翻面，把里面的部分翻出来，（里面很多油，这个步骤要很耐心，我戴着手套弄了一个小时。把里面白色的油和杂质都弄掉，一层薄膜可以留着），弄完后，放一勺面粉清洗一遍，十分钟后洗掉。然后倒一大勺的酸醋，不停地抹，可以泡一下消一下臭味。

步骤 2

这个是洗干净的样子，没有这么浓的臭味了。

步骤 3

锅里烧开水，事先把葱姜放下去煮几分钟，味道出来后把猪大肠放下去，并倒适量的酸醋，可以去味道，就这样子慢慢煮，不用盖锅盖，出现浮沫就拿勺子捞掉

步骤 4

煮完捞出来后就真的一丢丢，很少，缩水了很多。放冷水里面清洗干净，用刀切成小块。（如果煮得太久了，怕不够脆口可以切开后放冰箱冷藏一下再炒，期间可以去准备别的配料）

步骤 5

准备好所有的材料。先把葱姜蒜，小米辣，放进锅里爆炒一下，香味出来了就放酸菜下去炒

步骤 6

不断地炒，把酸菜的味道炒出来，觉得酸菜太酸的话可以加点白砂糖

步骤 7

酸菜的味道出来了就可以把猪大肠倒下去，加适量蚝油，继续翻炒一下入味了就可以出锅了

步骤 8

出锅~~很有食欲。酸酸辣辣的，酸菜太多了一点（主要是没想到猪大肠煮完后缩水得这么厉害）

步骤 9

很下饭，很香，处理得好的猪大肠也是很好吃的

菜谱创建时间：2020-03-17 23:19:15