炝炒土豆丝

作者： 琦琦的厨房

好像简单到没啥好说的。能看这个菜谱的估计都是新手吧，我虽然也不资深，但就尽量把过程写详细一点

用料

• 土豆 1个
• 干辣椒 4个
• 盐 适量
• 蒜 四分之一头
• 鸡精 适量

炝炒土豆丝的做法步骤

步骤 1

土豆去皮洗净（整了俩，切完第一个发现两个太多了…哈哈，于是另一个不切了，用保鲜膜封起来，明晚吃火锅用）

步骤 2

切成丝，边切边泡水里（切丝方法：先在侧面切一刀，竖起来放稳，再切片就好切了。切成片以后放倒，稍微码开一点，像推倒的多米诺骨牌一样一片压一片，找到自己切起来顺手的厚度，从最上边一片的边缘开始切，这样切的时候不会跑，好掌控）

步骤 3

蒜切片，干辣椒掰两段，籽保留，呛出来很香，准备好后土豆丝捞起沥着水

步骤 4

锅内入油，七八成热时同时放蒜片和辣椒段炝炒出香味，放土豆丝翻炒

步骤 5

土豆丝炒的时间要短，当然这个跟土豆丝的粗细有关，像我今天这样粗细的，下锅翻两下油把每一根土豆丝都裹到以后，就放盐和鸡精，翻炒均匀就出锅，软硬刚好

炝炒土豆丝的小贴士

希望每一个看到这个菜谱的厨友都能享受做饭的乐趣，热爱生活，好好生活，共勉

菜谱创建时间：2020-03-17 23:17:26