抹茶轻乳酪杯子蛋糕

作者： kiki的主人

不爱吃戚风和奶油的我哈哈哈 cupcake也要做成我爱吃的 记录一下试验成功的方子 一口下去噗咻的声音太治愈了！！ 为了这个声音也一定要试试！！！

用料

• 抹茶奶酪糊
• 抹茶粉 4克
• 玉米淀粉 6克
• 奶油奶酪 85克
• 牛奶 20克
• 淡奶油 55克
• 蛋黄糊
• 蛋黄 2个
• 细砂糖 20克
• 蛋白糊
• 蛋白 1个
• 细砂糖 20克
• 用具
• 蛋糕纸杯 6个
• 6连模/马芬模 1个
• 水浴用烤盘 1个

抹茶轻乳酪杯子蛋糕的做法步骤

步骤 1

⚠️先准备好所有材料和用具！

步骤 2

【奶油奶酪】室温软化，用手动打蛋器搅打顺滑。 【抹茶粉+玉米淀粉】过筛，加入奶油奶酪搅拌均匀成【抹茶奶酪糊】。

步骤 3

【牛奶+淡奶油】混匀，分三次加入【抹茶奶酪糊】中，搅拌均匀。

步骤 4

【蛋白】中速打发至细泡沫，+20克细砂糖低速打发至湿性发泡。 低速垂直盆底整理气泡。

步骤 5

打蛋器不用洗，直接打发蛋黄。 【蛋黄】+20克细砂糖，打发至浓稠发白。

步骤 6

【蛋黄】加入【抹茶奶酪糊】中翻拌均匀。

步骤 7

加入【蛋白】翻拌均匀，倒入纸杯内。

步骤 8

烤箱140度，烤盘加2cm以上开水，中层水浴法烤18分钟。

步骤 9

密封好冷藏过夜开吃。

菜谱创建时间：2020-03-17 23:01:06