不放油少香料的超简单家常红烧肉🐷

作者： 快看有好吃的了

用料

• 五花肉 500克
• 冰糖 15克
• 姜片 4片
• 花椒 10粒
• 料酒 15ml
• 生抽 10ml
• 老抽 5ml
• 醋 3ml

不放油少香料的超简单家常红烧肉🐷的做法步骤

步骤 1

选肥瘦均匀五花肉一份，切成麻将大小的肉块，吸干水分。

步骤 2

肥肉放入锅中，中小火煎肉。

步骤 3

每一面都要煎，煎到肉块出油且变成焦黄色。 这一步一定要有耐心，不要把肉煎糊了。

步骤 4

将煎好的肉肉盛出来。 只煎肥肉就可以了，我的这份肉瘦的很多而且很均匀，就没有煎。 如果不想吃太肥的朋友，也可以把瘦肉也煎一下。

步骤 5

锅里留煎肉的油，倒入冰糖，中小火将冰糖炒成焦糖的颜色，这就是糖色，给肉肉上色的。

步骤 6

糖色炒好后，将所有的五花肉全部倒入锅中。 加入料酒、老抽、生抽、醋，翻炒均匀。

步骤 7

加入花胶、姜片，翻炒均匀。

步骤 8

加入没过五花肉的开水，一定要是开水哈。大火烧开，转小火炖一个小时左右。 炖肉加入冷水的话，肉会立即收缩，影响口感，所以一定要加热水。

步骤 9

出锅～

菜谱创建时间：2020-03-17 11:09:49