红糖发糕（零基础易操作）

作者： 刘慧596

用碗蒸出来的发糕比模具做出来的好吃，大家可以试下，下面是4个人晚餐的量，可以做7-8个

用料

• 普通面粉 500克
• 水 400克
• 酵母 5克
• 红糖 150克
• 红枣 灰枣20颗

红糖发糕（零基础易操作）的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料，水为沸水，用于融化红糖的，红糖融化后，待会温热后，放入酵母搅拌均匀，最后把酵母红糖水倒入面粉中，继续搅拌

步骤 2

一直搅拌至如视频中粘粘的面糊即可

步骤 3

把碗刷油倒入面糊，开火加热1分半钟，关火，等待发酵一个小时，发酵到二倍大，表面有少量气孔（我这边室温15℃，需要加热发酵）

步骤 4

准备红枣

步骤 5

红枣切片备用

步骤 6

发酵到二倍大的照片，表面有少量气孔

步骤 7

铺上红枣片

步骤 8

水开后，上锅蒸30分钟，然后关火，闷5分钟，开盖

步骤 9

待温凉后把碗倒扣，脱模

红糖发糕（零基础易操作）的小贴士

1.发酵到二倍大即可，发酵过度蒸的过程中易塌陷 2.水开了，再上锅蒸，易定型

菜谱创建时间：2020-03-16 21:53:16