肉丝跑蛋

作者： 晴天小超人

这绝对是道上学时候的大菜，每每改善伙食的时候，去校门外的小饭店吃上一道肉丝跑蛋，一整天都好心情啊～

用料

• 鸡蛋 3个
• 里脊肉
• 淀粉
• 盐，鸡精
• 料酒

肉丝跑蛋的做法步骤

步骤 1

将里脊肉切成肉丝，用料酒，少量盐鸡精，及淀粉抓匀，放置15分钟

步骤 2

鸡蛋打散，放入少许水，可以让鸡蛋口感更加嫩滑

步骤 3

放入浆好的肉丝，拌匀，放适量盐和鸡精，拌匀

步骤 4

平底锅内油烧热，倒入鸡蛋肉丝液，转圈，使其铺成圆形的饼状，中小火，一面煎熟以后翻面。鸡蛋肉丝饼可能会比较厚，要掌握好火候，多煎一会，保证里面的肉丝都熟了

菜谱创建时间：2012-05-29 09:42:42