快手螺丝椒黄焖牛蛙

作者： dching

我的天，酱汁太重要了，比下厨房上的菜谱简单一百倍不踩雷，看我看我。这味道太香太上头了！

用料

• 健硕新鲜的牛蛙 4只
• 螺丝椒 3条
• 花雕酒 若干
• 姜片 若干
• 大蒜 若干
• 淀粉 若干
• 黄豆酱 2勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 白糖 2勺
• 孜然 半勺
• 黑胡椒 半勺
• 鸡精 1勺

快手螺丝椒黄焖牛蛙的做法步骤

步骤 1

牛蛙洗净，浸泡10分钟去血水。浸泡后倒掉血水，加姜丝，蒜末，花雕酒腌制15分钟，加淀粉拌匀。螺丝椒切丝。

步骤 2

调酱汁，把后8种调料加开水1：4搅拌均匀。

步骤 3

锅内中火加油，油多点，下大蒜爆香，下螺丝椒炒出香味，下牛蛙，下酱汁，炒炒炒，关盖闷5分钟，再翻炒一下，继续关盖闷5分钟。

步骤 4

大火收汁，锅壁淋一圈花雕酒，翻炒出锅。

快手螺丝椒黄焖牛蛙的小贴士

1、牛蛙绝对要新鲜，不新鲜吃起来腥味重你别怪我。 2、黄焖汁不要太稀，不要没过田鸡，所以中间焖的时候要开盖翻炒一下。

菜谱创建时间：2020-03-16 19:57:55