香菇油菜|让我再看清你的脸，让我再握紧平凡

作者： 当秋葵遇上巴沙鱼

做完红烧肉，手上有了一碗猪油。大荤之后搭配大素，做什么好呢？ 想起金庸小说里，黄蓉给洪七公做吃的，勾引洪七公给郭靖传授降龙十八掌。一道道神级复杂的菜过去，吃货洪却说，最普通的菜最考功夫。 是啊，策马奔腾只需要一时热血，手握平凡却需要砥砺修行。低级的欲望以放纵获得满足，搞基的欲望却需要以自制方能满足。 香菇油菜，最简单的菜，却是我大姑姑手上，最勾人的味蕾。能把最简单的菜做到一口入魂的人，有几个呢？

用料

• 油菜 9颗
• 香菇 5朵
• 盐 1匙

香菇油菜|让我再看清你的脸，让我再握紧平凡的做法步骤

步骤 1

这道菜最考究新鲜，油菜可以选上海青，香菇挑伞柄处黏连比较好，褶皱没有干掉迹象的。

步骤 2

香菇洗净，切掉根蒂，然后切成2mm的薄片。

步骤 3

油菜切三刀，位置分别是菜根部分2cm位置第一刀，菜帮和菜叶交界处第二刀，菜叶部分正中第三刀。

步骤 4

切好的菜根、菜帮、菜叶分开放。

步骤 5

锅烧热，下猪油。

步骤 6

等猪油慢慢融化，这个过程不能急。

步骤 7

猪油完全融化后，再等一会儿，猪油会开始冒泡。这时候下入香菇片。

步骤 8

拌炒香菇片。猪油的香跟香菇味道交融，呵，真的香啊。

步骤 9

香菇炒到透明软化，下菜根和菜帮。

步骤 10

继续大火翻炒，至彩色变深变透，菜帮开始软化。

步骤 11

下菜叶。

步骤 12

继续翻炒，至菜叶颜色变深。

步骤 13

下一平匙盐，炒匀。

步骤 14

起锅上菜。

香菇油菜|让我再看清你的脸，让我再握紧平凡的小贴士

大姑说，油菜最重的也只是火候。 是啊，囫囵个也是过，细细品也是过。 有人不甘平凡，有人甘之如饴，其实他们拥有的，不是一个东西。

菜谱创建时间：2020-03-16 15:06:12