海底捞酸菜鱼

作者： 你做菜不放盐

用料

• 黑鱼 2条
• 料酒 2勺
• 姜 若干
• 蒜 2瓣
• 白萝卜 300克
• 海底捞酸菜鱼调料包 1包
• 香菜 1根
• 花椒 若干粒
• 干辣椒 5-8个（主要是装饰）
• 小米辣 2个

海底捞酸菜鱼的做法步骤

步骤 1

黑鱼2条骨肉分离，用盐，料酒和姜腌制10-20分钟。

步骤 2

骨肉分离好的黑鱼片用盐料酒姜片腌制（'黑鱼就是一般酸菜鱼餐厅用的鱼，另外也可以用草鱼，就是刺多点）另外加入海底捞调味包里面的腌鱼粉腌制

步骤 3

酸菜和姜片切好备用

步骤 4

葱姜蒜香菜切好备用（这一步应该还有小米辣，我没放上去）

步骤 5

白萝卜切好备用，有些人不放的，我觉得放进去有点酸罗卜的感觉，好吃！

步骤 6

我买的是海底捞版的酸菜鱼调料，里面有酸菜一包（如果想吃酸菜的可以自己多加），腌鱼料酒一包，辣椒包一包，调味料一包。

步骤 7

葱姜蒜小米辣椒还有花椒入锅烧油爆香，葱爆好我捞出来了，黑了太难看了。

步骤 8

下去鱼头鱼骨翻炒至表面表白色，加入温水或开水，我用的白开水。具体干嘛我也不知道，我跟着学来着😂

步骤 9

放入，调味包，辣椒包，酸菜和白萝卜；汤熬制到差不多（10分钟左右）了，就放入鱼片

步骤 10

放入干辣椒（说了这个是调色的如果喜欢吃辣的可以在爆香阶段多放点辣椒）放入香菜葱段调色。

步骤 11

出锅。端起两碗白米饭778贼下饭🥶🥶🥶🥶

菜谱创建时间：2020-03-16 12:39:14